任欣

出生年月：1989年10月

最高学历学位：博士

职称：副教授

导师类型：硕导

电子邮箱：renxin@btbu.edu.cn

个人简历

教育经历：

2008年—2012年，山东农业大学食品科学与工程学院，获学士学位

2016年—2017年，美国纽约州立大学布法罗分校临床医学研究中心，联合培养

2012年—2018年，中国农业大学食品科学与营养工程学院，获博士学位

工作经历：

2018年7月—2021年11月  BOB半岛官网 讲师

2021年12月—至今 BOB半岛官网 副教授

主讲课程

《食品工艺学》、《食品原料学》、《中华食药用菌菇》、《保健食品概论》

主要研究领域

杂粮营养特性及生理功能探究、谷物加工理论及技术等。

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

承担的主要科研项目（限5项）：

主持国家自然科学基金青年项目：miR-378a-3p靶向PI3K/AKT信号通路介导小米桃叶珊瑚苷调控糖代谢的分子机制；

主持北京市教育委员会科研计划一般项目：基于PI3K/AKT信号通路的小米改善血糖代谢机制研究；

主持北京工商大学青年教师科研启动基金项目：马铃薯皮粉干预改善机体血糖代谢的功能评价

参与国家重点研发计划项目：黄淮特色酱卤鸡肉制品安全加工与应用示范研究

发表的代表性论文（限10篇）：

(1) Xin Ren, Linxuan Wang, Zenglong Chen, Min Zhang, Dianzhi Hou, Yong Xue, Xianmin Diao, Ruihai Liu, Qun Shen*, Food Science and Human Wellness, 2022, 11(1): 119-128

(2) Ren Xin, Wang Linxuan, Chen Zenglong, Hou Dianzhi, Xue, Yong, Diao Xianmin, Shen Qun*, Foxtail Millet Improves Blood Glucose Metabolism in Diabetic Rats through PI3K/AKT and NF-kB Signaling Pathways Mediated by Gut Microbiota, Nutrients, 2021, 6, 13(6),1837

(3) Asimi, S.^#, Ren, Xin^#, Zhang, M., Liu, D.,Lv, Q., Wang, Z., Liang, S., Wang, Z. Establishment of an oral processing model for three varieties of rice. Journal of Food Processing and Preservation, 2021, e15890. DOI.10.1111/jfpp.15890

(4) Asimi, S.^#, Ren, Xin^#, Zhang, M., Xie,Z., Sohail, A., Liu, D.,Lv, Q., Wang, Z., Liang, S., Wang, Z. In vitro mastication of cooked rice: How it influences the bolus characteristics. Journal of Food Processing Engineering, 2021, Accepted

(5) Liu D X, Ren, Xin, Asimi S, et al. Changes in oral processing parameters of three rice varieties. Journal of Texture Studies. 2020; 51: 622–630

(6) Xin Ren, Ruiyang Yin, Dianzhi Hou, Yong Xue, Min Zhang, Xianmin Diao, Yumei Zhang, Jihong Wu, Jinrong Hu, Xiaosong Hu, Qun Shen*, The Glucose-Lowering Effect of Foxtail Millet in Subjects with Impaired Glucose Tolerance: A Self-Controlled Clinical Trial, Nutrients, 2018, 10(10), 1509

(7) Chen Zenglong, Dong Fengshou, Ren Xin, Wu Xujin ,Yuan Longfei, Li Li, Li Wei, Zheng Yongquan*. Enantioselective fate of dinotefuran from tomato cultivation to home canning for refining dietary exposure. Journal of Hazardous Materials, 2020, 405, 8

(8) Xin Ren, Jing Chen, Mohammad Mainuddin Molla, Chao Wang, Xianmin Diao, Qun Shen*, In Vitro Starch Digestibility and in Vivo Glycemic Response of Foxtail Millet and its Products. Food & Function, 2016, 7, 372-379

(9) Xin Ren, Jing Chen, Chao Wang, Mohammad Mainuddin Molla, Xianmin Diao, Qun Shen*, In Vitro Starch Digestibility, Degree of Gelatinization and Estimated Glycemic Index of Foxtail Millet-Derived Products: Effect of Freezing and Frozen Storage, Journal of Cereal Science, 2016, 69, 166-173

(10) 任欣, 沈群*, 小米膳食干预对糖耐量受损患者肠道菌群的影响, 中国粮油学报, 2020, 35(12): 37-43