李 妍
李妍
出生年月：1977年10月
最高学历学位： 博士研究生
职称： 副教授
导师类型： 硕导
电子邮箱：liyan@th.btbu.edu.cn
个人简历
教育经历：
2004.9－2008.12：内蒙古农业大学（教育部乳品生物技术与工程重点实验室），畜产品安全生产专业，农学博士学位
1999.9—2002.7: 东北农业大学食品学院食品科学专业，工学硕士学位
1995.9—1999.7: 东北农业大学食品学院食品科学专业，工学学士学位
工作经历：
2016.10-至今：北京工商大学食品学院，副教授
2012.6-2016.9：北京工商大学食品学院，讲师
2009.6-2012.5：中国农业大学食品科学与营养工程学院，博士后
2003.12—2004.3: 四川新希望农业股份有限公司乳业部乳品研究中心，副主任
2002.7—2003.11:四川新希望农业股份有限公司乳业部乳品研究中心，研发工程师
主讲课程
《食品品质与感官评价》，《畜产品工艺学》，《营养与食品》（公共选修）
主要研究领域
乳制品加工技术领域，专注于乳剂配料包括乳脂、乳基蛋白等系列产品的加工技术、应用及功能特性的研究
主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）
承担的主要科研项目（限5项）：
现代农业产业技术体系（奶牛）建设（农业部）,乳品加工研究室岗位科学家团队，2010/01-2020/12，参加
国产乳粉中嗜热杆菌的生物膜特性及其危害机制研究（国家自然科学基金青年基金），2015/01-2017/12，主持
谷氨酰胺转移酶改性MPC贮存稳定性研究 （横向）2018-2019，主持
不同乳酸菌组合发酵马奶产风味特征分析 （横向）2018-2019，主持
发表的代表性论文（限10篇）：
1. Effect of gelling temperature and calcium chloride concentration on rheological and microstructural properties of acid-induced gels of milk protein concentrates. J FOOD PROCESS PRES 2018, 42(10):e13719.
2. Effect of intrinsic and extrinsic factors on the adhesion ability of thermophilic bacilli isolated from milk powders in the Chinese market，International Dairy Journal 2018,80(5): 1-7
3. Effects of nanofiltration and evaporation on the gel properties of milk protein concentrates with different preheat treatments. Journal of Dairy Sci. 2018, 101(6):4977-4982.
4. Comparison of nanofiltration and evaporation technologies on the storage stability of milk protein concentrates [J]. Dairy Science & Technology, 2016,96(1):107-121
5. Stability and physical properties of recombined dairy cream: Effects of soybean lecithin[J]. International Journal of Food Properties, 2017 20(10):2223-2233. Effects of glycerol monostearate and Tween 80 on the physical properties and stability of recombined low-fat dairy cream[J]. Dairy Science & Technology, 2016, 96(3):377–390
6. 乳粉中嗜热菌污染研究进展，微生物学通报，2015 Vol.42（8）,P:1593-1598
7. 磷酸盐及钙离子对浓缩乳清蛋白热稳定性的影响，中国乳品工业，2015 Vol. 43（7）P：13-15+25
8. 浓缩乳热处理工艺对婴儿配方乳粉细菌数及理化性质的影响，中国乳品工业，2015Vol. 43（6）P:7-9
出版著作
参编《乳品生产新技术》(现代食品深加工技术丛书)杨贞耐主编，科学出版社，2015.7