范光森

出生年月：1984年12月

最高学历学位：博士

职称：副教授 

导师类型：博导、硕导 

电子邮箱：fanguangsen@btbu.edu.cn

个人简历

教育经历：

2007年毕业于青岛农业大学食品科学与工程学院，获学士学位

2013年毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，获博士学位

工作经历：

2013年7月—2015年4月 中国食品发酵工业研究院 工程师

2015年4月—2017年6月 北京工商大学食品学院 博士后

2017年7月—至今 北京工商大学食品学院讲师

主讲课程

本科生：食品生物技术概论、食品微生物学

主要研究领域

传统酿造食品和酶工程

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

承担的主要科研项目（限5项）：

1、国家自然科学基金重点项目，31830069，多组学解析浓香型白酒酿造过程中关键酯类物质合成的作用机制，2019/01-2023/12，284万元，在研，参加

2、北京市教委科技一般项目，KM201910011006，高温蒸煮耦合酶法降解电解水预处理酒糟稻壳制备低聚木糖及其功能特性研究，2019/1-2020/12，15万元，在研，主持

3、国家自然科学基金青年科学基金项目，31701592，源于Wickerhamomyces anomalus F1503醇酰基转移酶催化合成乙酸乙酯的分子机制解析，2018/01-2020/12，25万元，在研，主持

4、中国博士后科学基金面上资助，2016M590026，白酒中辛酸乙酯形成的分子机制研究，2016/06-2017/07，8万元，已结题，主持

5、北京市自然科学基金青年基金项目，6164029，色氨酸残基对11家族木聚糖酶催化功能的影响机制研究，2016/01-2018/06，8万元，已结题，主持

发表的代表性论文（限10篇）：

1. Guangsen Fan, Zhilei Fu, Baoguo Sun, Yuhang Zhang, Xinlei Wang, Yanqiu Xia, Mingquan Huang, Xiuting Li. Roles of aging in the production of light-flavored Daqu[J]. Journal of Bioscience and Bioengineering, 2019, 127(3):309-317.

2. Guangsen Fan, Chao Teng, Dai Xu, Zhilei Fu, Pengxiao Liu, Qiuhua Wu, Ran Yang, Xiuting Li. Improving ethyl acetate production in Baijiu manufacture by Wickerhamomyces anomalus and Saccharomyces cerevisiae mixed culture fermentations[J]. BioMed Research International, 2019, https://doi.org/10.1155/2019/1470543.

3. 富志磊，范光森，马超，孙啸涛，许岱，李秀婷*，孙宝国，老白干酒曲中一株高产β-苯乙醇酵母菌的分离、鉴定及其产香特性研究，中国食品学报，2019, 19(1): 207-215.

4. 范光森，许岱，富志磊，许春艳，滕超，孙宝国，李秀婷*，古井贡酒曲中酵母的分离及其产香挥发性风味物质分析，中国食品学报，2018, 18(7): 220-229.

5. Guangsen Fan, Baoguo Sun, Dai Xu, Chao Teng, Zhilei Fu, Yihua Du, Xiuting Li. Isolation and identification of a high-yield ethyl acetate-producing yeast from Gujinggong Daqu and its fermentation characteristics[J]. Journal of the American Society of Brewing Chemists, 2018, 76(2):117-124.

6. Guangsen Fan, Baoguo Sun, Zhilei Fu, Yanqiu Xia, Mingquan Huang, Chunyan Xu, Xiuting Li. Analysis of physicochemical indices, volatile flavor components and microbial community of a light-flavor Daqu[J]. Journal of the American Society of Brewing Chemists, 2018, 76(3):209-218.

7. 杨然，范光森，郦金龙，李秀婷*，重组毕赤酵母高产木聚糖酶菌株筛选及发酵条件优化，中国食品学报，2017, 17(12): 95-104.

8. Fan Guangsen, Yang Shaoqing, Yan Qiaojuan, Guo Yu, Li Yanxiao, Jiang Zhengqiang*, Characterization of a highly thermostable glycoside hydrolase family 10 xylanase from Malbranchea cinnamomea, International Journal of Biological Macromolecules, 2014, 70: 482-489.

9. Fan Guangsen, Priti Katrolia, Jia Huiyong, Yang Shaoqing, Yan Qiaojuan, Jiang Zhengqiang*, High-level expression of a xylanase gene from the thermophilic fungus Paecilomyces thermophila in Pichia pastoris, Biotechnology Letter, 2012, 34(11): 2043-2048.

10. Jia Huiyong, Fan Guangsen, Yan Qiaojuan, Liu Yuchun, Yan Ye, Jiang Zhengqiang*, High-level expression of a hyperthermostable Thermotoga maritima xylanase in Pichia pastoris by codon optimization, Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic, 2012, 78: 72-77.

获得的授权专利（限5项）：

1、朱运平，李秀婷，郦金龙，滕超，范光森，许丽亚，黎芳，一种产β-半乳糖苷酶的克雷伯氏菌及其应用，2018.04.10，中国，ZL201610928979。

2、江正强，贾会勇，范光森，闫巧娟，严烨，木聚糖酶的表达方法及其专用DNA片段，2013.8.28，中国，ZL201110089691.3;

获奖（省部级及以上）：

1、范光森（10/11），食品功能微生物资源发掘及其应用，2016-2017年度神农中华农业科技奖科研成果二等奖，2017

（李秀婷，郦金龙，朱运平，滕超，熊科，刘晓真，程少博，姚鹃，杨然，范光森，徐友强）

2、范光森（10/10），功能微生物研究及在食品中的应用，中国食品科学技术学会，具有推荐国家科学技术奖申报指标的社会力量奖（科技类），二等奖，2016

（李秀婷，朱运平，滕超，熊科，郦金龙，刘晓真，姚鹃，程少博，杨然，范光森）

3、范光森（11/14），特种木聚糖酶资源发掘及应用，国家教育部，高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术），二等奖，2015 

（李秀婷，朱运平，滕超，熊科，郦金龙，程少博，肖林，姚鹃，刘晓真，杨然，范光森，覃树林，郑心羽，夏蕊蕊）